FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi
FSSC 22000 eğitimi, gıda güvenliği yönetimini daha kapsamlı ve belgelendirilebilir bir yapıda ele almak isteyen kuruluşlar için hazırlanmıştır. Gıda üretimi, ambalajlama, depolama ve lojistik gibi farklı süreçlerde güvenli gıda yaklaşımını sistematik biçimde yönetmek isteyen işletmeler açısından güçlü bir yol göstericidir. Eğitim; hem sektörde çalışan profesyonellerin teknik bilgi düzeyini artırır hem de kariyerini gıda güvenliği ve kalite alanında geliştirmek isteyen katılımcılara uluslararası ölçekte değerli bir bakış açısı kazandırır.
Bu programda FSSC 22000 şemasının yapısı, ISO 22000 ile ilişkisi, ek gereklilikleri ve uygulama alanları ayrıntılı biçimde değerlendirilir. Katılımcılar, yönetim sistemi mantığını gıda güvenliği uygulamalarıyla bütünleştirmeyi; hijyen, sanitasyon, tesis yapısı, depolama, geri çağırma ve gıda savunması gibi kritik başlıkları daha geniş bir perspektiften ele almayı öğrenir. Eğitim sonunda belgelendirme mantığını daha iyi kavrayan, sistemin gerektirdiği dokümantasyon ve uygulama yapısını daha doğru kurgulayabilen bir yetkinlik seviyesi hedeflenir.
Kazanımlar
- FSSC 22000 şemasının yapısı ve uygulama alanları
- ISO 22000 ile entegrasyon ve ek gereklilikler
- Yönetim sorumluluğu ve kaynak yönetimi yaklaşımı
- Güvenli ürün planlama ve gerçekleştirme süreçleri
- PRP başlıkları: tesis, ekipman, hijyen, depolama ve atık yönetimi
- Ürün geri çağırma ve tüketici bilgilendirme süreçleri
- Gıda savunması ve ek güvenlik uygulamaları
- Doğrulama, geçerli kılma ve sürekli iyileştirme mantığı