ISO 22002-1 GGYS Ön Koşul Programları
ISO 22002-1 eğitimi, gıda üretimi yapan kuruluşlarda güvenli üretimin temelini oluşturan ön koşul programlarının doğru anlaşılması ve etkin şekilde uygulanması için hazırlanmıştır. Gıda güvenliği sistemlerinde başarı yalnızca ana standardın bilinmesiyle değil, üretim ortamını destekleyen hijyen, altyapı ve operasyonel disiplinin güçlü kurulmasıyla mümkündür. Bu eğitim, özellikle üretim tesislerinde görev alan kalite, gıda güvenliği, üretim ve teknik ekipler için son derece işlevsel bir içerik sunar.
Program kapsamında ISO 22002-1 standardının gıda üretimi için öngördüğü ayrıntılı gereklilikler uygulamaya yakın bir bakışla ele alınır. Tesis yerleşiminden yardımcı hizmetlere, atık yönetiminden ekipman temizliğine, çapraz bulaşmanın önlenmesinden personel hijyenine kadar birçok kritik başlık sistematik şekilde açıklanır. Katılımcılar, ISO 22000 yapısını destekleyen bu temel uygulamaların neden hayati olduğunu ve üretim sahasında nasıl kontrol altına alınacağını öğrenir. Böylece daha sağlam, denetlenebilir ve sürdürülebilir bir gıda güvenliği altyapısı oluşturma becerisi kazanılır.
Kazanımlar
- ISO 22002-1’in amacı ve ISO 22000 ile ilişkisi
- Bina yerleşimi, işletme alanı planlaması ve yardımcı hizmetler
- Atık yönetimi ve hijyenik üretim altyapısı
- Ekipman uygunluğu, bakım ve temizlik yaklaşımı
- Satın alınan malzemelerin ve tedarik süreçlerinin kontrolü
- Çapraz bulaşmanın önlenmesi ve sanitasyon uygulamaları
- Haşere kontrolü, personel hijyeni ve çalışan olanakları
- Depolama, geri çekme ve tüketici bilgilendirme süreçleri